Les recettes des potes

12 novembre 2013

Batida Morango

Cachaza Sucre liquide Sucre de canne Fraises fraîches (ou autre fruits) Mesurer dans 1 verre à mélange gradué 4-5 cl de cachaça, puis la verser dans 1 bol mixeur. répéter l'opération avec 3 cl de sucre liquide. Ajouter une cuillére de sucre de canne,...

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Tags: Batida

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12 novembre 2013

Bitter Mojito

Campari Orange fraîche Menthe fraîche Sucre de canne Mousseux brut Disposer 1/2 orange coupée en dés dans un tumbler et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Écraser les ingrédients à l'aide d'un pilon jusqu'à l'obtention d'une bouillie. Ajouter des...

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Tags: Mojito

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12 novembre 2013

Virgin Mojito

citron verts Sucre Menthe fraîche Boisson sans alcool au citron ou ginger ale Disposer 1/2 citron vert coupé en dés dans un tumbler et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Écraser les ingrédients à l'aide d'un pilon jusqu'à l'obtention d'une bouillie....

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Tags: Mojito

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12 novembre 2013

Tajine de souris d'agneau au potiron

Dégusté chez Vanessa, un vrai délice! 6 souris d’agneau (décongelées ou fraîches) potiron 2 oignons 3 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à café de cannelle en poudre 1 cuil. à café de ras-el-hanout 1 pincée de safran 1 pincée de cumin 1 bouquet de...

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Tags: agneau, tajine

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12 novembre 2013

Chili con carne

800 g de boeuf haché 2 boîtes de haricots rouges 4 oignons rouges 2 tomates 1 carotte 1 poivron rouge 1 poivron vert 5 petits piments séchés ou 1 cuillère à café en poudre de piment chili 1 cuillère à café de cinq-épices 20 cl de coulis de tomates 1/2...

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Tags: chili

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12 novembre 2013

Épaule d'agneau confite, purée aux herbes

1 épaule d'agneau 8 grosses échalotes 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1/2 tablette de bouillon sel poivre du moulin pour la purée 1 kg de pommes de terre bintje 25 cl de lait 50 g de beurre 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte de cerfeuil ou coriandre...

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Tags: agneau

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12 novembre 2013

Tajine de lotte à l'ail en chemise

800 g de lotte coupée en quatre grosses tranches 1 grosse boîte de tomates pelées 2 citrons non traités 2 cuillères à soupe de paprika 1 piment oiseau 6 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 15 cl d'huile d'olive sel poivre Epluchez 2 gousses d'ail,...

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12 novembre 2013

Parmentier au confit de canard

4 cuisses de canard confit 6 petits navets 4 pommes de terre bintje 1 carotte 4 échalottes 1 tige de céleri branche 50 g de beurre + noix 2 tranches de de pain grillé 1 tranche de pain d'épice noix de muscade sel poivre Pelez les pommes de terreet les...

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22 août 2013

Pissaladière de Labenne

- Des oignons en masse - une pâte à pain - Anchois à l'huile - câpres ou olives- huile d'olive 1 - Faire fondre les oignons (c'est à dire pas griller, jamais...) au moins 30 minutes dans l'huile2 - Les disposer sur la pâte, mettre les anchois en croisillons...

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Tags: pissaladière

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22 août 2013

Risotto de Vince de Labenne

Pour 4 personnes : - 350g de riz Arborio - 2 petites courgettes dont une coupées en dés de 5mm par 5mm - 1 oignons- 100g de Coppa coupée en lanières- 50g de parmesan frais râpé- huile d'olive- 30g de beurre coupé en dès - 60 cl de bouillon de volaille...

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Tags: risotto

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