Pissaladière de Labenne

- Des oignons en masse
- une pâte à pain
- Anchois à l'huile
- câpres ou olives
- huile d'olive

1 - Faire fondre les oignons (c'est à dire pas griller, jamais...) au moins 30 minutes dans l'huile
2 - Les disposer sur la pâte, mettre les anchois en croisillons en traçant des lignes parallèles de 6,2 cm (ou 5,5 si on aime beaucoup des anchois) et disposer câpres ou olives au centre des croisillons
3 - Passer au four 180° pendant 25-30 minutes

Manger tiède ou froid avec des amis bien choisis et un vin de qualité.