- Des oignons en masse - une pâte à pain - Anchois à l'huile - câpres ou olives- huile d'olive 1 - Faire fondre les oignons (c'est à dire pas griller, jamais...) au moins 30 minutes dans l'huile2 - Les disposer sur la pâte, mettre les anchois en croisillons...

Pour 4 personnes : - 350g de riz Arborio - 2 petites courgettes dont une coupées en dés de 5mm par 5mm - 1 oignons- 100g de Coppa coupée en lanières- 50g de parmesan frais râpé- huile d'olive- 30g de beurre coupé en dès - 60 cl de bouillon de volaille...

- 8 courgettes moyennes - 6 oeufs - un bouquet de persil - un bouquet de menthe- 3 gousses d'ail- un four 1 - couper les courgettes avec la peau en rondelles de 2mm si possible, 3 sinon mais pas plus2 - les faire revenir mais pas griller dans de l'huile...