Flan de courgettes de Vince

- 8 courgettes moyennes
- 6 oeufs
- un bouquet de persil
- un bouquet de menthe
- 3 gousses d'ail
- un four

1 - couper les courgettes avec la peau en rondelles de 2mm si possible, 3 sinon mais pas plus
2 - les faire revenir mais pas griller dans de l'huile d'olive pendant une période de hockey
3 - battre les oeufs avec le persil, la menthe, et l'ail haché
4 - lorsque les courgettes ont cuit et rendu leur eau et que cette même eau s'est évaporée par une réaction...d'évaporation, les mélanger avec les oeufs battus
5 - verser dans un moule à cake et faire cuire 30-40 min à 160° ou 180° 

À manger froid avec un tatziki. Ou alors, balancer le tout et commander une pizza aux anchois

Une des nombreuses recettes de Labenne !